鸵鸟蛋品质比较

我国动物交换引入鸵鸟已有20多年的历史，近年来我国大量引进鸵鸟，种群迅速扩大。鸵鸟蛋的品质直接影响到孵化效果，鸵鸟的生长发育和鸵鸟蛋的消费。本文仅就鸵鸟蛋的品质及比较研究作一综述，供参考。鸵鸟蛋的物理性质：每枚鸵鸟蛋重可达1400～15009，占母鸵鸟体重的1．2％，与火鸡的1．0％比较接近，而小于蛋鸡的3．5％和鸦鹤的8．0％；鸵鸟蛋的蛋壳颜色由灰白色到浅黄色不等。鸵鸟蛋的蛋型指数0．79～0．82高于其它禽蛋。鸵鸟蛋的蛋白所占比例达53．4％，低于其它禽蛋，蛋黄所占比例与其它禽蛋相近，蛋壳所占比例达14．1％，高于其它禽…