| 耐高温酵母菌对啤酒糟发酵效果的影响 |
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| 引用本文： | 郭辉,李丽莉,杨膺白. 耐高温酵母菌对啤酒糟发酵效果的影响[J]. 饲料与畜牧, 2006, 0(11): 37-39 |
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| 作者姓名： | 郭辉 李丽莉 杨膺白 |
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| 作者单位： | 广西大学动物科技学院，广西大学动物科技学院，广西大学动物科技学院 |
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| 摘 要： | 试验通过用混合耐高温酵母菌发酵啤酒糟进行研究,研究表明,在32℃的发酵条件下,耐高温菌与出发菌对啤酒糟的营养价值都有较大的提升,较未处理组CP分别提高1.87%、1.43%,TP分别提高2.71%、1.43%。其中耐高温菌在对啤酒糟粗蛋白和真蛋白提高上较出发菌组有显著的效果,其中CP提高0.44%,TP提高1.28%。
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| 关 键 词： | 酵母菌 啤酒糟 发酵 |
Study on Heat-tolerant microzyme affecting beer lees ferment |
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| Hui Guo,Li-Li Li,Ying-Bai Yang. Study on Heat-tolerant microzyme affecting beer lees ferment[J]. , 2006, 0(11): 37-39 |
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| Authors: | Hui Guo Li-Li Li Ying-Bai Yang |
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