甜玉米营养价值及加工现状研究

甜玉米作为新兴果蔬型食品，已经在世界各国得到迅速发展。甜玉米是玉米的一个亚种。与普通玉米相比，其营养价值高，含人体必需的氨基酸、蛋白质、糖和多种维生素。以其适口性好．鲜食兼有水果、蔬菜的营养和风味，易于咀嚼和消化吸收的独特特点而深受消费者喜爱。