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| 花椒古今谈 | |
| 引用本文： | 高原.花椒古今谈[J].中国土特产,2000(1):39-39. |
| 作者姓名： | 高原 |
| 摘 要： | 花椒,为芸香料落叶灌木或小乔木植物花椒的干燥成熟果皮（椒红）,在食用与药用上历史悠久。早在公元二千年前,我国就用酒浸花椒制成椒浆,用来祭祀祖先,送神迎神,驱邪辟疫。春秋战国时期楚国一带,在农历新年时,民间有饮用椒酒的风俗。成书于公元二世纪的《神农本草经》将药物分为上中下三品,而把花椒列入下药,并说:“下药除病能令毒虫不加,猛兽不犯,恶气不行,众妖并辟。”由此可见,在二千年前的古人,已认识到用花椒之香味,作为杀虫、防腐、防霉、防潮、去湿的药物应用。花椒,为辛辣麻味香料的主要原料之一,还是宴席上美味佳肴不可缺少的佐料,… |
| 关 键 词： | 花椒 药用 调味品 药理 药性 |
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