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| 新石器时代饮食文化的萌芽 | |
| 作者姓名： | 陈文华 |
| 作者单位： | 江西省社会科学院 |
| 基金项目： | 国家社会科学基金!《中国古代农业文明史》 |
| 摘 要： | 农业生产首要目的就是满足人们的饮食需求。生产出来的农副产品如何加工成食物，食物如何烹任，人们如何进食，用什么器具进食，都是随着生产力的提高而不断进步的。当农业生产为人们提供较为稳定的食物来源之后，人们脱离了“生吞活剥”、“茹毛饮血”的状态，对食物开始讲究起滋味的时候，这时的饮食就开始具有文化意味了。一、烹江方式在人类发明用火之前，为了果腹，像猿猴一样地生吞活剥一切可食的东西。《札记·礼运》：“昔者……未有火化，食草木之实、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”《淮南子·修务训》：“古者民茹草饮水，采树木之… |
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