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| 蛋白质溶解度评价发霉豆粕品质 | |
| 引用本文： | 丁斌鹰,陈喜斌.蛋白质溶解度评价发霉豆粕品质[J].饲料工业,2001,22(10):38-39. |
| 作者姓名： | 丁斌鹰 陈喜斌 |
| 作者单位： | 武汉工业学院饲料科学系，华中农业大学牧医学院。 讲师，430023，武汉汉口常青花园中环西路特1号 |
| 摘 要： | 对豆粕霉变过程中的粗蛋白、蛋白质溶解度、脲酶活性进行测定和分析。结果表明:随着霉变程度的增加,豆粕的蛋白质溶解度显著减少(P<0.05),粗蛋白和脲酶活性指数变化不明显(P>0.1)。由此认为可用霉豆粕的蛋白质溶解度评价发霉豆粕的品质。 |
| 关 键 词： | 蛋白质溶解度 霉豆粕 |
| 修稿时间： | 2001年7月4日 |
The quality of moldy soybean meal estimated by the protein solubility |
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