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| 优良的经济植物--紫苏 | |
| 引用本文： | 张哲,祝丽香. 优良的经济植物--紫苏[J]. 中国林副特产, 2000, 0(3): 51-51 |
| 作者姓名： | 张哲 祝丽香 |
| 作者单位： | 山东省药材技工学校,泰安271000 |
| 摘 要： | 紫苏（Ｐｅｒｉｌｌａｆｒｕｔｅｓｃｅｎｓ）是唇形科喜温性草本植物。过去紫苏做为一种常用中药材在我国广泛栽培 ,随着科学技术的发展 ,人们逐渐认识到紫苏在食品、医药、农业和工业方面都有可贵的开发利用价值。１食用价值紫苏茎、叶、种子营养丰富 ,其嫩茎叶含蛋白质１３ .１１ %、脂肪５ .０６ %、粗纤维１４ .４９ %、磷０ .２７２ %、钙１ .１４ %和多种人体必需的氨基酸。春季采集紫苏嫩叶炒食、煮食、凉拌或制成咸菜 ,鲜香可口 ,风味独特。用新鲜紫苏茎叶取汁做汤称紫苏汤 ,吃起来清香爽口健胃解暑。紫苏汤的历史源远流长 ,在明代… |
| 关 键 词： | 紫苏 经济植物 食用价值 药用价值 工业价值 |
Perilla frutescens: an elite economic plant crop |
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