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| 液态发酵食醋品质提升方法概述 | |
| 引用本文： | 张晓辉,余兴文,顾乡,卢少玺. 液态发酵食醋品质提升方法概述[J]. 安徽农学通报, 2017, 23(11) |
| 作者姓名： | 张晓辉 余兴文 顾乡 卢少玺 |
| 作者单位： | 广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山,528400;广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山,528400;广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山,528400;广东美味鲜调味食品有限公司,广东中山,528400 |
| 摘 要： | 该文主要论述了液态食醋发酵在原材料选择处理、液化、糖化、酒化、醋化及后熟等方面,采取的一些提升液态食醋品质的方法。 |
| 关 键 词： | 液态食醋 品质 方法 |
Methods of Improving the Quality of Liquid Vinegar |
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