| 桔皮中提取果胶的优化工艺 |
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| 引用本文： | 周木良,严赞开,王朝晖.桔皮中提取果胶的优化工艺[J].湖北农学院学报,2000,20(3):248-250. |
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| 作者姓名： | 周木良 严赞开 王朝晖 |
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| 作者单位： | 1. 湖北农学院基础课部,湖北,荆州,434103
2. 湖北农学院食品科学系,湖北,荆州,434103 |
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| 摘 要： | 通过正交实验设计，利用方差分析，确定了提取果胶的最佳方案为按干桔皮与质量分数０．５％的ＨＣｌ的质量比１：９投料，在９０℃下保温浸提０．５ｈ。
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| 关 键 词： | 果胶桔皮 提取方法 正交设计 食品添加剂 |
| 修稿时间： | 2000-03-20 |
The Optimal Method of Extracting Pectin from Orange Peel |
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| ZHOU Mu-liang,YAN Zhan-kai,WANG Zhaohui.The Optimal Method of Extracting Pectin from Orange Peel[J].Journal of Hubei Agricultural College,2000,20(3):248-250. |
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| Authors: | ZHOU Mu-liang YAN Zhan-kai WANG Zhaohui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pectin orange peel extracting method orthogonal experiment |
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