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杂志ISSN号
食用禽加工处理与禽肉品质
作者姓名:
汪尧春 呙于明
作者单位:
中国农业大学动物科技学院
摘 要:
食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明(中国农业大学动物科技学院北京100094)综述前言近年来,消费者对禽肉的品质,诸如颜色、嫩度、风味等提出了愈来愈高的要求。由于肉仔鸡的选择以生长速度为主要指标,肉质非但没有提高,反而有所下降。淘汰母禽是蛋禽业的副...
关 键 词:
禽 屠宰加工 禽肉品质
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