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| 食用禽加工处理与禽肉品质 | |
| 引用本文： | 汪尧春,呙于明.食用禽加工处理与禽肉品质[J].中国畜牧杂志,1997,33(5):51-53. |
| 作者姓名： | 汪尧春 呙于明 |
| 作者单位： | 中国农业大学动物科技学院 |
| 摘 要： | 食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明（中国农业大学动物科技学院北京１０００９４）综述前言近年来，消费者对禽肉的品质，诸如颜色、嫩度、风味等提出了愈来愈高的要求。由于肉仔鸡的选择以生长速度为主要指标，肉质非但没有提高，反而有所下降。淘汰母禽是蛋禽业的副... |
| 关 键 词： | 禽 屠宰加工 禽肉品质 |
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