关于茶树中氨基酸研究的进展和问题 |
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引用本文: | 朱尚同.关于茶树中氨基酸研究的进展和问题[J].湖南农业大学学报(自然科学版),1980(1). |
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作者姓名: | 朱尚同 |
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摘 要: | 茶树中的氨基酸,和一般植物一样,参加茶树体内的物质代谢。许多氨基酸是组成蛋白质分子的基本单位,有的还是合成一些与代谢有关的生理活性物质的先质。氨基酸总量,特别是其中某些氨基酸,更与茶叶品质有直接的相关性,有茶叶中“影响品质成份”之称。现就茶树中氨基酸代谢研究的一些进展和问题,进行讨论和评述。
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