购买的新鲜蔬菜应先浸泡几小时后方能食用，这种观点正确吗？

答：蔬菜生产中使用的农药分为水溶性和脂溶性两种,而且大多数农药都能溶于水。因此,在洗菜的过程中,浸泡几小时与流水反复冲洗多次的效果一样,均只能去除蔬菜表面附着的可溶于水的农药残留,而对蔬菜吸收的农药基本没有太大作用。而且,如果农药残留处于一个很高水平的时候,若把这些瓜果蔬菜浸泡在水中,