| 蓝莓酒渣花色苷提取工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王超,刘文静,郭德军,徐婉蒙,王成玉,李丹丹,阮长青. 蓝莓酒渣花色苷提取工艺的研究[J]. 黑龙江八一农垦大学学报, 2016, 0(2): 64-69. DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2016.02.013 |
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| 作者姓名： | 王超 刘文静 郭德军 徐婉蒙 王成玉 李丹丹 阮长青 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319 |
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| 基金项目： | 黑龙江八一农垦大学研究生创新基金项目(YJSCX2014-Y49)，黑龙江省大学生创新创业训练计划项目(201410223012)，黑龙江省农垦总局科技局技术开发项目(HNK13KF-15-01) |
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| 摘 要： | 为探究大兴安岭野生蓝莓酒渣中的生物活性成分,以乙醇为提取剂,考察了乙醇浓度、盐酸浓度、料液比、提取时间和提取温度对蓝莓酒渣花色苷提取量的影响,并通过正交实验优化提取条件。结果表明:在乙醇浓度为40%,盐酸浓度为0.1%,提取温度为30℃,提取时间为1 h,料液比为1∶40时为最佳提取条件,此条件下蓝莓酒渣中花色苷含量为3.03 mg·g-1,粗提物经浓缩冻干后为黑色粉末,得率为22.1%,花色苷纯度为1.37%。通过实验可知野生蓝莓酒渣中含有大量花色苷等活性物质,对蓝莓酒渣进行萃取可减少废物排放,提高蓝莓鲜果资源的综合利用率,并为工业化生产提供指导。
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| 关 键 词： | 野生蓝莓 酒渣 花色苷 提取 |
Extraction Research on Anthocyanins of Blueberry Wine Pomace |
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