| 畜产品安全问题案例分析与控制措施 |
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| 引用本文： | 陈银基,周光宏,李殿鑫. 畜产品安全问题案例分析与控制措施[J]. 畜牧与兽医, 2007, 39(1): 25-27 |
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| 作者姓名： | 陈银基 周光宏 李殿鑫 |
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| 作者单位： | 1. 南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室,江苏,南京,210095
2. 信阳农业高等专科学校生物工程系,河南,信阳,464000 |
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| 基金项目： | 国家“863”计划资助（2002AA248031）. |
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| 摘 要： | 畜产品质量安全问题是一个复杂的问题,涉及到从农场到餐桌等诸多环节。本文列举了包括饲料、饲养、疾病防治、牲畜屠宰、加工、贮藏、运输、销售等各环节的安全隐患及案例,提出通过强化饲料安全监管,建立无公害畜禽生产基地,加强屠宰加工的设备更新与卫生检验、贮运和销售过程卫生管理,加大畜产品生产的科研与技术引进力度,完善食品安全生产质量体系等措施,以解决畜产品生产中普遍存在的安全问题。
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| 关 键 词： | 畜产品 安全 食品质量体系 |
| 文章编号： | 0529-5130（2007）01-0025-03 |
| 修稿时间： | 2006-05-17 |
Analysis of safety problems and control measures of livestock product |
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| CHEN Yin-ji,ZHOU Guang-hong,LI Dian-xin. Analysis of safety problems and control measures of livestock product[J]. Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2007, 39(1): 25-27 |
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| Authors: | CHEN Yin-ji ZHOU Guang-hong LI Dian-xin |
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