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| 野生浆果——树莓及加工利用 | |
| 引用本文： | 陈克杰.野生浆果——树莓及加工利用[J].中国果菜,1987(4). |
| 作者姓名： | 陈克杰 |
| 作者单位： | 黑龙江商学院食品工程系 |
| 摘 要： | 树莓(RubusCralaegifolius)俗称马林果、托盘,是一种多年生蔷薇科灌木。果实是野生的浆果类似草莓,呈园头形;有红、黄、紫及黑紫色等品种。(黑龙江省已有大面积栽培)色鲜味美,营养丰富,可直接食用,或酿酒、加工饮料、制造果酱、果冻、罐头等。近年来,笔者和同事们承担了野生浆果开发的科研课题,对树莓的加工工艺进行了研 |
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