|
|||||
|
|
| 改善猪肉品质的综合措施 | |
| 作者姓名： | 胡庸 罗士仙 李春林 |
| 作者单位： | 1. 新余市农业局,江西,新余,338000 2. 泰和畜牧局,江西,泰和,343700 3. 宜春学院畜牧水产系,江西,宜春,336600 |
| 摘 要： | 随着人们生活水平的不断提高,消费者对肉质提出了更高的要求。对猪肉的要求不仅是卫生,还要求瘦肉率高、口感好。随着现代化养猪工艺的发展,猪出栏时间缩短,瘦肉率、产仔数均有所提高,但肉质水平却有所下降,文章就评价猪肉品质的指标、影响猪肉品质的因素及改善猪肉品质的措施作了介绍。 |
| 关 键 词： | 猪肉 品质 改善措施 |
| 文章编号： | 1004-2342（2006）02-0017-02 |
| 收稿时间： | 2005-04-18 |
| 修稿时间： | 2005-04-18 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |