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| 马铃薯全粉产品的品质与生产控制 | |
| 作者姓名： | 何贤用 杨松 |
| 作者单位： | 1. 江苏省东台市食品机械厂有限公司,224237 2. 湖北省宜昌五东薯业有限责任公司,443413 |
| 摘 要： | 马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关，在生产工艺中采用了回填、调质等工艺处理，能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。运用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平，是全面提高马铃薯全粉品质的保障。 |
| 关 键 词： | 马铃薯全粉 风味物质 生产控制 工艺控制 品质 生产工艺 工艺处理 制水 营养成分 调质 |
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