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| 红茶提取效果的研究 | |
| 引用本文： | 方应,柏文舟,华东.红茶提取效果的研究[J].安徽农业科学,1999,27(2):174-175. |
| 作者姓名： | 方应 柏文舟 华东 |
| 作者单位： | 庐江县白山镇农技站，安徽农业大学茶业系 |
| 摘 要： | 以红茶的成茶为材料，采用Ｌ９（３４）正交试验设计研究了不同温度、浸提时间和浸提液ｐＨ值对红茶各内含物质浸出率的影响。结果表明：各因素的影响程度依次为：温度＞ｐＨ值＞时间；浸提红茶的最佳条件为Ｔ＝８０°，ｐＨ＝１，ｔ＝１０ｍｉｎ。 |
| 关 键 词： | 红茶 内含物质 浸出率 |
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