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| 魔芋精粉的品质评价法 | |
| 引用本文： | 冲增哲著,张忠良,王照利.魔芋精粉的品质评价法[J].陕西林业科技,1999(Z1). |
| 作者姓名： | 冲增哲著 张忠良 王照利 |
| 作者单位： | 西北农林科技大学林科院!陕西杨凌712100 |
| 基金项目： | 国家攻关子专题!96- 0 17- 0 1- 0 4 - 0 4 |
| 摘 要： | 魔芋精粉的品质在生产条件相同的条件下受原料品质所支配。因此,在魔芋精粉生产中,有必要正确评价精粉的品质,并采用与之相适应的加工方法,这对魔芋的栽培加工是很重要的。过去对精粉的品质评价,是采用肉眼的方法来判定色泽的优劣、颗粒的大小、杂质的多少、干燥的好坏以?.. |
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