| 落地生根红色素的提取及其稳定性研究 |
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| 引用本文： | 黄小强,李金花,陈雪,黄锁义. 落地生根红色素的提取及其稳定性研究[J]. 广东农业科学, 2010, 37(5): 116-117 |
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| 作者姓名： | 黄小强 李金花 陈雪 黄锁义 |
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| 作者单位： | 广西百色农业学校,广西,百色,533000;右江民族医学院检验学院,广西,百色,533000;右江民族医学院药学系,广西,百色,533000 |
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| 基金项目： | 广西百色农业学校校级科研立项课题基金 |
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| 摘 要： | 以落地生根为材料,研究了落地生根红色素的提取条件和稳定性。以水作提取剂,在室温下浸提24h,用紫外分析法研究色素的稳定性。结果表明,落地生根红色素在330nm处有最大吸收峰,该色素水溶性较好,pH值对色素的稳定性影响较大,但热稳定性良好。苯甲酸钠、柠檬酸、醋酸、蔗糖及葡萄糖等食品添加剂对色素无明显影响,淀粉对其影响较大,耐光性较差。氧化剂、还原剂中除抗坏血酸对色素的影响明显外,其他均无明显影响,金属离子对其影响较小。
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| 关 键 词： | 落地生根 红色素 提取 稳定 |
Study on extraction and stability of Bryophyllum pinnatum Oken pigment |
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| HUANG Xiao-qiang,LI Jin-hua,CHEN Xue,HUANG Suo-yi. Study on extraction and stability of Bryophyllum pinnatum Oken pigment[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2010, 37(5): 116-117 |
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| Authors: | HUANG Xiao-qiang LI Jin-hua CHEN Xue HUANG Suo-yi |
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| Affiliation: | HUANG Xiao-qiang1,LI Jin-hua2,CHEN Xue2,HUANG Suo-yi3 (1. Baise Agricultural School,Baise 533000,China,2. Labortory and Clinical of Medicine Sciences,Youjiang Medical College for Nationalities,3. Department of Pharmacy,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | bryophyllum pinnatum Oken red pigment extraction stability |
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