| 一种牛肉检测的荧光实时定量方法研究 |
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| 引用本文： | 马建荣,余永红,何远财,张雅慧,谭杰峰,崔水龙,许锦涛.一种牛肉检测的荧光实时定量方法研究[J].安徽农业科学,2022,50(3):198-200. |
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| 作者姓名： | 马建荣 余永红 何远财 张雅慧 谭杰峰 崔水龙 许锦涛 |
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| 作者单位： | 广东食品药品职业学院,广东广州510520;广东药科大学,广东广州511436;广州奕昕生物科技有限公司,广东广州510520 |
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| 基金项目： | 广州市科技计划项目(202002030422)； |
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| 摘 要： | 目的]开发一种用于牛源性成分检测的荧光实时定量检测方法。方法]通过序列比对后，以牛源性线粒体DNA中cytb基因为模板，设计特异性的引物和探针，并以不同来源的DNA为模板，分析引物和探针的特异性。对牛源性DNA进行梯度稀释后，分析不同浓度下扩增曲线，分析检测方法的灵敏度。以牛源性DNA稀释液为模板，进行10个平行扩增试验，分析检测方法的精密度。结果]该研究所用的引物和探针对牛源性DNA具有明显的扩增曲线，而对非牛源性(鸡、鸭、猪、人)DNA模板不进行扩增。灵敏度分析结果显示，该检测方法对浓度仅为24.4 pg/μL牛源性DNA模板仍进行阳性扩增。精密度分析显示，10个平行试验扩增曲线相似，Ct值的标准差(SD)仅为0.41,精密度(CV)也仅为1.6%。结论]该研究开发的牛肉成分检测的荧光实时定量方法特异性高，仅对牛源性DNA发生扩增。同时该方法灵敏度也很好，检出限为24.4 pg/μL,精密度也很高，重复性良好，适用于市场上肉制品中牛源性成分的检测。
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| 关 键 词： | 牛源性成分 荧光实时定量方法 引物特异性 灵敏度 精密度 |
Study on a Fluorescence Real-time Quantitative Method for Beef Detection |
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| MA Jian-rong,YU Yong-hong,HE Yuan-cai.Study on a Fluorescence Real-time Quantitative Method for Beef Detection[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2022,50(3):198-200. |
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| Authors: | MA Jian-rong YU Yong-hong HE Yuan-cai |
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