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| 互助猪胴体性状和肉脂品质的测定及其相关分析 | |
| 引用本文： | 张周平,周继平.互助猪胴体性状和肉脂品质的测定及其相关分析[J].青海畜牧兽医杂志,1997,27(5):9-12. |
| 作者姓名： | 张周平 周继平 |
| 作者单位： | 青海省畜牧兽医科学院 |
| 摘 要： | 测定了２５头互助猪的胴体性能和肉脂品质，结果表明，互助猪的胴体性能远远劣于国外瘦肉型猪，但优于国内某些地方猪种，瘦肉率低是其显著特点；肉脂品质优于国外瘦肉型猪，表现在良好肉色和肌间脂肪含量，相关分析表明，互助猪的产瘦肉能力与肉脂品质呈出一定的拮抗关系，表现为胴体瘦肉率愈高，背膘愈薄，肌间脂肪含量就愈低，贮存损失率也愈大。 |
| 关 键 词： | 互助猪 胴体测定 相关分析 肉脂品质 猪 |
The carcass measurement and quality analysis of pork in Huzhu pig |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Huzhu pig carcass pork quality |
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