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| 鸡腿菇出口保鲜的加工 | |
| 作者姓名： | 肖辉 |
| 摘 要： | 一、采收分级用于出口保鲜的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期,即菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7分成熟时采收.特大型EC05鸡腿菇的采收高度15～20厘米,普通品种的采收高度8～15厘米.采收时按鸡腿菇大小分开放置,轻拿轻放,保证菇体完整,菇腿用不锈钢刀切削整齐、干净.要求无泥土、无杂质、无破损,菇朵含水量90%以下. |
| 关 键 词： | 鸡腿菇 出口保鲜 加工 采收 分级 脱水降温 包装 调运 |
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