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| 初制工艺因素对红碎茶产品质量的影响 | |
| 引用本文： | 彭继光,吴治礼,黄岳临,殷建平,胡松柏.初制工艺因素对红碎茶产品质量的影响[J].茶叶通讯,1980(1). |
| 作者姓名： | 彭继光 吴治礼 黄岳临 殷建平 胡松柏 |
| 作者单位： | 湖南省茶叶研究所，湖南省茶叶研究所，湖南省茶叶研究所，湖南省茶叶研究所，湖南省茶叶研究所 |
| 摘 要： | 红碎茶初制工艺分萎凋、揉切、发酵和干燥。实践证明,红碎茶品质的形成是各工艺综合作用的结果,不仅受各工艺技术指标影响,而且与各工艺中使用机具密切相关,衡量红碎茶品质有外形、内质两大标志,外形有颗粒、色泽、净度之分,内质有汤色,香气、滋味、叶底之别。初制工艺中对品质产 |
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