增加脂肪用量引起对肉质的关心

美国北卡罗来纳州立大学的William D. Schoenherr在卡罗来纳猪营养会议上说,猪饲料中脂肪用量增加,而各种不同的脂肪又很多,这一情况已经引起了人们关注于各种油脂的脂肪酸成分及其对猪生长性能和胴体质量的影响。如今,猪饲料中使用了大量的不饱和脂肪酸,但却不怎么关注新鲜和贮存猪肉产品中的瘦肉和脂肪质量。