从专利检索浅析变性淀粉的发展趋势

文章通过对近年来变性淀粉相关的专利文献检索分析,发现变性淀粉的研究主要集中在应用开发,尤其是以其为原料的食品开发,而新方法、新工艺的研究比较滞后,通过分析,提出了变性淀粉的研究方向和发展趋势。