| 苹果成熟过程中生理生化变化的研究 |
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| 引用本文： | 敖良德,王明鑫,马静芳,梁玉珐. 苹果成熟过程中生理生化变化的研究[J]. 甘肃农业大学学报, 1985, 0(3) |
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| 作者姓名： | 敖良德 王明鑫 马静芳 梁玉珐 |
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| 作者单位： | 甘肃农大农学系，甘肃农大农学系，甘肃农大农学系，甘肃农大农学系 |
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| 摘 要： | 苹果在呼吸跃变期前,果实较硬,果肉中的RNA、蛋白质和总糖中不同组分的含量均有所增高;吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶活性逐渐升高。呼吸跃变开始时,果实硬度开始下降,多聚半乳精醛酸酶的活性急剧增加;果肉中RNA和蛋白质的含量下降,而总糖中以果糖含量最高,其次是蔗糖,葡萄糖最少;吲哚乙酸氧化酶和过氧化物酶的活性逐渐降低。呼吸跃变期后,果实变绵,多聚半乳糖醛酸活性下降。果(?)酸的组分明显变化,总果胶酸由稳定趋于下降;而醇溶性的半乳糖醛酸含量迅速上升。说明果胶酸的分解引起了果实软化。
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Studies on the Physiological and Biochemical Changes in Ripening Apple Eruits |
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| Abstract: | The paper deals with activity changer of peroxidase and indoleactic acid oxidase of the apple fruits and stalks, the roles of polygoiacturonase (PG) and the changes of RNA, protein and sugar contents in the ripening apple fruits. This research will helpful to understand the reasons of ripening of apple friits. |
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