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烹饪巧用水
引用本文:黄石崇.烹饪巧用水[J].湖南农业,2003(5):27-27.
作者姓名:黄石崇
摘    要:1.炒鸡蛋 将1只鸡蛋破壳,取其蛋清、蛋黄加1汤匙冷水,搅匀后下锅炒。这样炒出的鸡蛋又黄又嫩,松软可口。

关 键 词:烹饪技术    蛋内食物  肉类食物  风味
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