品种特性和栽培技术措施对于小麦面粉SDS沉淀值的影响

据１９８９－１９９１年试验研究，分析了春小麦品种特性和栽培技术措施诸因素对于ＳＤＳ沉淀值的影响。按模糊聚类法，依ＳＤＳ值及其变异程度将宁夏主要小麦品种分为三类。ＳＤＳ沉淀值的遗传性较稳定，栽培技术笃之影响程度较小。在小麦育种上，可将之作为重要选择目标之一；在高产优质栽培上，可通过选择适宜品种和技术措施提高ＳＤＳ沉淀值，从而提高小麦面粉的加工品质。