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草食家畜肉制品加工技术

作者姓名：	王卫

作者单位：	四川省畜牧兽医研究所成都

摘要：	<正> 进一步开发草山草地资源饲养草食家畜是畜牧业生产发展方向。随着人民生活水平的提高,草食畜肉因其高蛋白、低脂肪和低胆固醇特性,已逐步成为备受青睐
关键词：	家畜肉加工
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