一种新兴的经济作物——菊芋

菊芋，别名姜不辣、鬼子姜、洋姜等，为菊科向日葵属一年生草本植物。地下块茎含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、淀粉、菊糖、灰分、尼克酸、粗纤维、硒、铁、钙等各种营养成分。原产于北美洲，引进我国开始只在房前屋后、田边地角或林边沟畔进行零星种植，现已开始大面积栽培。过去主要用途仅限于作盐渍食用，现在用途非常广泛。