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| 兔肉的速冻 | |
| 引用本文： | 何正军. 兔肉的速冻[J]. 草业与畜牧, 2001, 0(4): 62-64 |
| 作者姓名： | 何正军 |
| 作者单位： | 四川省草原研究所, |
| 摘 要： | 本文简单阐述了兔肉的速冻特点及规律,并对影响其质量的重要因素进行了分析,对兔肉的冷冻生产有指导意义. |
| 关 键 词： | 速冻 冻结点 影响因素 兔肉 |
| 文章编号： | 1006-1932(2001)04-0062-03 |
| 修稿时间： | 2001-09-11 |
The fast-freezing of rabbit meat |
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