扇贝柱蛋白质测试最佳条件的选择

当前的扇贝柱蛋白质检测，各个实验室检测的数据相差很大但一般的测值偏低，误导生产。本文对检测的最佳条件进行了探讨，试验所得的结论是：消化温度４２０℃。消化和基尔片两片加硫酸１２ｍｌ，消化时间为３小时。