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| 无公害窨茶用茉莉花标准及生产技术规程第一讲无公害窨茶用茉莉花 | |
| 作者姓名： | 袁地顺 |
| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院茶学系,福建,福州,350002 |
| 摘 要： | 1概述 花茶是我国特有的一种再加工茶类,它是利用鲜花吐香的规律,运用茶叶吸香的性能,通过加工窨制而成.我国花茶种类很多,依所用鲜花种类的不同,可分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、柚子花茶等,其中茉莉烘青最多.茉莉花茶的窨制,是利用成熟开放的茉莉花具有持续挥发芳香物质的吐香性,干燥的茶叶具有很强的吸附芳香物质的吸香性.鲜花吐香,茶叶吸香,一吐一吸,两者结合,使茶叶充分吸附花香,从而生产出相茶味花香得益彰的茉莉花茶.要生产出高质量的茉莉花茶,就必须有高质量的茉莉花原料. |
| 关 键 词： | 窨茶用茉莉花 标准 生产技术规程 花茶 产区分布 品种 芳香物质 质量指标 |
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