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| 我国出口茶叶的HACCP研究 | |
| 引用本文： | 林秀云.我国出口茶叶的HACCP研究[J].茶叶科学简报,2001(3):15-17. |
| 作者姓名： | 林秀云 |
| 作者单位： | 福建茶叶进出口有限责任公司,350000 |
| 摘 要： | Ｈ Ａ Ｃ Ｃ Ｐ是危害分析关键控制点（Ｈ ａ ｚ ａ ｒ ｄＡｎａｌｙｓｉｓ Ｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔ）的缩写，是由食品的危害分析（Ｈａｚａｒｄ Ａｎａｌｙｓｉｓ，ＨＡ）和关键控制点（Ｃｒｉｔｉｃａｌ Ｃｏｎｔｒｏｌ Ｐｏｉｎｔｓ，ＣＣＰｓ）两部分组成的一个系统的管理方式．近年来ＨＡＣＣＰ系统在食品控制上被逐渐接受，它包括了从原材料到消费者制作食品的整个过程的危害控制。 目前，国内茶叶企业对ＨＡＣＣＰ的研究和应用不多，但由于国际市场对茶叶质量尤其是卫生质量要求愈加严格，因此实施ＨＡＣＣＰ管… |
| 关 键 词： | 茶叶 出口 HACCP 中国 |
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