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| 搅拌型枣汁酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 戴义国,杨仲岗,孙通海,李才华.搅拌型枣汁酸奶的研制[J].中国乳业,2004(3):39-40. |
| 作者姓名： | 戴义国 杨仲岗 孙通海 李才华 |
| 作者单位： | 山东滨州市奶牛场,256600 |
| 摘 要： | 以鲜牛奶为原料,经超高温瞬时灭菌后,接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合菌种,在43℃下发酵5.5小时,冷却后添加浓缩枣汁等原料,制成风味清纯而营养全面的保健型枣汁酸奶。 |
| 关 键 词： | 酸奶 枣汁 搅拌型 |
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