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| 不同杂交组肉牛肉质特性初探 | |
| 引用本文： | 许尚忠,董自山.不同杂交组肉牛肉质特性初探[J].畜牧与兽医,1989,21(5):215-216. |
| 作者姓名： | 许尚忠 董自山 |
| 作者单位： | 中国农科院畜牧研究所 (许尚忠，陈幼春，兰玉辉)，山西省畜牧兽医研究所 (董自山，杨效民，张喜中)，长治市山老区技术开发中心 (魏绯丽，邓绍曾)，长治市山老区技术开发中心(梁志华) |
| 摘 要： | <正> 引用良种杂交改良本地黄牛,国内已进行多年。不少作者报道不同组合的杂交牛,适应性强,生长快,产肉产奶多,经济效益好,但对杂交牛肉的营养成份,氨基酸含量及肌纤维的结构报道少。我们在山西潞城县西坡村开展山区西门塔尔杂一代、黑白花杂一代(下简称西杂,黑杂)和本地牛育肥经济效果对比实验,对三个不同杂交组的牛肉进行营养成分常 |
| 关 键 词： | 肉牛 品质 杂交 特性 牛 |
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