|
|||||
|
|
| 制作山东拉面有技巧 | |
| 引用本文： | 李兴泰.制作山东拉面有技巧[J].农产品加工．学刊,2010(8):27-27. |
| 作者姓名： | 李兴泰 |
| 摘 要： | 拉面的特点是制作时可粗可细，可厚可薄，煮熟后面条有筋力、口感好、风味佳。
1．原料配方
小麦精粉5kg、食盐25g-50g、食碱2．5g～5g、水（春秋用凉水、冬季用温水）3kg～3．5kg。 |
| 关 键 词： | 拉面 制作 山东 原料配方 凉水 筋力 面条 煮熟 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |