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| 发展紫色蔬菜 促进菜农增收 | |
| 引用本文： | 曹华,徐连江,李新旭.发展紫色蔬菜 促进菜农增收[J].中国农技推广,2015(3):9-10. |
| 作者姓名： | 曹华 徐连江 李新旭 |
| 作者单位： | 北京市农业技术推广站;北京东升种业有限公司 |
| 摘 要： | <正>随着人们生活水平的提高,人类的食品颜色在不断发生变化且日趋丰富,由20世纪70、80年代单一的黄、白色(玉米面、大米和白面)发展到90年代的红色(肉类)再到21世纪的黄、白、红、绿多色(米面、肉类、蔬菜等)搭配。紫色蔬菜是指花青素含量高、呈现紫色或紫红且具备保健功效的一类蔬菜。紫色蔬菜种类繁多,按食用部位划分可分为甘蓝类、叶菜类、茄果类、豆类、根茎类等。近年来紫色蔬菜越来 |
| 关 键 词： | 食用部位 蔬菜种类 叶菜类 甘蓝类 根茎类 花青素含量 茄果类 保护地种植 每亩产量 最佳采收期 |
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