| 法国基于放养的红色标签家禽生产 |
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| 引用本文： | Anne Fanatico,Holly Born,滕小华.法国基于放养的红色标签家禽生产[J].中国家禽,2008,30(18). |
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| 作者姓名： | Anne Fanatico Holly Born 滕小华 |
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| 作者单位： | 1. 美国国家适用技术中心
2. 东北农业大学动物科学技术学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 摘 要： | 本文对放养的红色标签认证的家禽生产进行介绍,为广大读者提供借鉴. 1 生产 红色标签认证项目主要集中在高质量的肉产品,家禽是其旗舰产品,它强调质量,如口味、食品安全和放养生产实践.一般的消费者都能够区分红色标签认证的家禽和传统家禽风味的差别.事实上,常规的口味测试是一种认证要求,来证明这些产品与传统家禽的鲜明区别.红色标签认证的鸡有上好口味的主要原因被认为是用慢速生长鸡代替传统商业的快速生长鸡.慢速生长鸡来自于专门的"当地"品种,直到接近性成熟才屠宰.肉可口、结实,但不硬.
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| 关 键 词： | 家禽生产 标签 放养 法国 食品安全 肉产品 认证 消费者 |
Label Rouge :Pasture-based Poultry Production in France |
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| Anne Fanatico,Holly Born.Label Rouge :Pasture-based Poultry Production in France[J].China Poultry,2008,30(18). |
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| Authors: | Anne Fanatico Holly Born |
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| Keywords: | |
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