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| 胡椒粉中各种成份含量对品质的影响 | |
| 引用本文： | 王秀兰,刘洪升.胡椒粉中各种成份含量对品质的影响[J].热带农业科学,2004,24(4):25-28. |
| 作者姓名： | 王秀兰 刘洪升 |
| 作者单位： | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
| 摘 要： | 胡椒粉中的胡椒碱、挥发油、水分、总灰分、不挥发性乙醚提取物、酸不溶灰分、粗纤维等成份的含量多少，直接影响胡椒粉的品质。根据海南几十个白胡椒粉产品成份的分析结果，推荐胡椒粉定级指标为：胡椒碱1．0％～4．7％、百克产品中挥发油0．05～0．2mL、水分13%～14．5％、酸不溶灰分0．3％～0．8％。 |
| 关 键 词： | 胡椒粉 成份含量 品质 藤本植物 |
| 修稿时间： | 2004年6月21日 |
Effects of Compositions of Pepper Powders on Their Quality |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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