胡椒粉中各种成份含量对品质的影响 |
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引用本文: | 王秀兰,刘洪升. 胡椒粉中各种成份含量对品质的影响[J]. 热带农业科学, 2004, 24(4): 25-28 |
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作者姓名: | 王秀兰 刘洪升 |
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作者单位: | 中国热带农业科学院分析测试中心 |
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摘 要: | 胡椒粉中的胡椒碱、挥发油、水分、总灰分、不挥发性乙醚提取物、酸不溶灰分、粗纤维等成份的含量多少,直接影响胡椒粉的品质。根据海南几十个白胡椒粉产品成份的分析结果,推荐胡椒粉定级指标为:胡椒碱1.0%~4.7%、百克产品中挥发油0.05~0.2mL、水分13%~14.5%、酸不溶灰分0.3%~0.8%。
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关 键 词: | 胡椒粉 成份含量 品质 藤本植物 |
修稿时间: | 2004-06-21 |
Effects of Compositions of Pepper Powders on Their Quality |
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Abstract: | |
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Keywords: | |
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