鸡蛋羹家常做法 |
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摘 要: | 1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。2.加水。最好是温水,不能用热水,一冲进去就成蛋花了。3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4.烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。5.大概10~15分钟后开锅,将葱花等撒在蛋羹上即成。
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关 键 词: | 鲜鸡蛋 蛋羹 蛋液 加水 锅盖 葱 |
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