大别山黄牛屠宰试验

大别山黄牛是全国优良的地方品种之一,过去曾进行过多次调查,但肉用性能测定,尚未进行过。为全面了解大别山黄牛的生产性能,我们在1982年重点调查的基础上,1983年初进行了一次屠宰试验,现报告如下。