| 郭尔罗斯细毛羊肉用性能测定及肉质分析 |
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| 引用本文： | 李永军,宋雅琴.郭尔罗斯细毛羊肉用性能测定及肉质分析[J].吉林农业大学学报,1997,19(4):70-74. |
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| 作者姓名： | 李永军 宋雅琴 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学动物科学系 |
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| 基金项目： | 吉林省科学技术委员会资助 |
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| 摘 要： | 测定和分析了郭尔罗斯细毛羊１０月龄肥育公羔肉用性能及肉质，同时与东北细毛羊进行对比。经６个月育肥后，郭尔罗斯细毛羊平均日增重为１３１．２２ｇ，东北细毛羊平均日增重为１０４．８９ｇ；郭尔罗斯细毛羊主要器官重量（Ｐ＜０．０５）、１０月龄体重、宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率、骨肉比（Ｐ＜０．０１）明显高于东北细毛羊；主要肉块营养成分与东北细毛羊无明显差异（Ｐ＞０．０５）；肉质ｐＨ值、失水率、熟肉率与东北细毛羊无明显差别（Ｐ＞０．０５），而眼肌面积明显高于东北细毛羊（Ｐ＜０．０１）。
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| 关 键 词： | 郭尔罗斯 细毛羊 东北细毛羊 肉用性能 肉质 |
Fattening Performance and Meat Quality Analysis of Hoggets in the Guoerluosi Finewool Sheep |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | guoerluosi finewool sheep fattening performance meat quality analysis |
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