日本推出用未熟葡萄渍腌酱菜技术

<正> 葡萄生长过程中,为了能收获更理想的果实,许多未熟葡萄中相当一部分都要被疏果处理掉。被疏去的未熟葡萄,直接食用是相当酸的。把未熟葡萄加工成食品,目前尚无先例。 这里通过两则实例,介绍将未熟葡萄腌制成美味酱菜的一项加工技术。