|
|||||
|
|
| 鲜切蔬菜水果保鲜中的问题及控制的研究 | |
| 作者姓名： | 刘军 |
| 作者单位： | 辽宁职业学院 |
| 摘 要： | 鲜切果蔬的特点是营养丰富、方便快捷.百分之百可食,但是在保鲜中也存在很多问题,如褐变、产生异味、失重失鲜变软等.针对存在的问题,可以采取低温冷链贮藏,可食性涂膜、气调贮藏包装,浸泡处理等办法来控制. |
| 关 键 词： | 鲜切 果蔬 低温 贮藏 鲜切蔬菜 水果保鲜 问题 控制 浸泡处理 包装 气调贮藏 可食性涂膜 冷链 低温 异味 存在 营养丰富 鲜切果蔬 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号 |