克新系列马铃薯淀粉性状比较分析 |
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引用本文: | 徐洪岩,盛万民,李庆全等.克新系列马铃薯淀粉性状比较分析[J].中国种业,2011(9):51-53. |
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作者姓名: | 徐洪岩 盛万民 李庆全等 |
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作者单位: | 黑龙江省农业科学院克山分院,克山,161606 |
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基金项目: | 国家农业部马铃薯产业技术体系资助(gwzj-8) |
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摘 要: | 通过对克新系列马铃薯品种淀粉性状测定得出,克新20号淀粉开始糊化的温度最高为73.8℃,克新4号最低为67.3℃。其中8个品种黏度值在3500cp以上,远远大于其他作物淀粉平均黏度值.测试得出克新20号黏度无最大值.这与其他品种淀粉性状完全不同。9个品种淀粉中位径平均为62.7um,8个品种支链淀粉含量在70%以上。
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关 键 词: | 马铃薯 淀粉 黏度值 中位径 支链淀粉含量 |
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