千阳桃花米种质资源的保护与开发

在中国大米家族中．就色泽而言．以白米为主要成员，其次还有黑米、紫米、麻米等名贵地方珍稀品种。宝鸡作为炎帝故里．曾经孕育了灿烂的中华农耕文明。在宝鸡市的千阳县千河两岸曾经特产一种珍稀的稻米．因碾出的米粒外有一层红衣．面似桃花．做的稀饭汤成桃红色，煮成的米饭两头涨开，中间不断腰，好似桃花，故称“桃花米”。因出产于千阳．称作“千阳桃花米”。