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| 暑天漫话生食蔬菜 | |
| 引用本文： | 崔晶.暑天漫话生食蔬菜[J].蔬菜,1989(3). |
| 作者姓名： | 崔晶 |
| 作者单位： | 北京市农业局环保处 |
| 摘 要： | 夏季即将来临,大量的新鲜蔬菜上市。许多人喜欢生食未经加热煮熟的鲜菜。这种吃法不但能够保留蔬菜中的营养元素及矿物质成分,而且经过一段时间冷藏或冷水浸泡降温,蔬菜特别新鲜清凉爽口,消热解暑,令人胃口大开。那么,生食蔬菜有何害处吗? |
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